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利点
食物繊維がたっぷりで、体に比較的良いものだから食事の中に取り入れるのは良い。 しかし、当然調味料とこれだけで、ずっと続けるのはＮＧ。
水気をなくす
すこし炒めれば水気もなくなる。 あと、小麦粉をまぶすとソースとからまっていい。
基本レシピ
簡単に各種パスタ、スパゲッチョン、うどん、ラーメン と一緒に扱えばいい。
白滝ラーメン１
- 白滝を軽く茹で(あく抜き)、食べやすい長さに切る。
- 市販のラーメンスープの素(スーパーなどで一袋50円位)と野菜、白滝を一緒に煮る。
白滝ラーメン２
- 白菜、エリンギ、舞茸を適当な大きさに切る。
- 白菜のしんの部分を始めにいため、それからきのこ、葉の順で炒める。
- そこに水とガラスープを入れて沸騰させる。
- 沸騰したら醤油を入れ、白滝も入れる。さらに唐辛子を少々。
- もう一煮立ちさせ、完成。
ポイントはガラスープを結構多めに入れること。
たんぱく質不足
たんぱく質が不足するから主食に向かない。
たらこのパスタソース
生臭系のタラコソースは、レモンをしぼったら美味しくなる。
取り過ぎには注意
白滝を食べ過ぎて腸閉塞寸前までになったという報告もある。
おにぎりに混ぜる
ゴハンとゴハン粒くらいに刻んだ白滝を１：１の割合で混ぜて、おにぎりにする。
白滝雑炊
- 白滝をみじん切りにする。
- にんじんや大根などの野菜もみじん切りにする。
- １と２を茶碗半分くらいの御飯と一緒に、鶏がらなどの出しスープで煮る。
白滝ラーメン
白滝ラーメンにするなら片栗粉いれてあんかけにしたほうがおいしい
本物の麺も混ぜる
蒟蒻ラーメンやパスタを作る際に、五分の一くらいを本物の麺にすると、ソース （スープ）の染み込み・絡みがよくなる。
ラーメン
ラーメン2玉食べるなら、ラーメン1玉+白滝1パックに 生キャベツ山盛りで、十分満腹になる。
栄養不足に注意
ビタミン、ミネラル、タンパク質などは、他の食材やサプリで取る必要がある。
便秘に注意
食べ過ぎると便秘になる可能性が高い。 料理に混ぜて、カロリーを少し減らす程度に食べること。
納豆スパゲティ風
白滝にエノキと刻みネギと納豆入れて炒める。
中華サラダ風
白滝を輪切りきゅうり・ハム・きくらげに混ぜ、 ノンオイル中華ドレッシングであえる。
蒸し春巻き
- たけのこ、椎茸、白滝、キャベツをしょうゆ・オイスターソースで味付けをする。
- 片栗でとろみをつけてから春巻きに巻いて蒸す。
- 醤油・みりん・砂糖・酢・片栗粉で作った甘酢と白髪ネギをたっぷりかけて食う。
よく噛むこと
噛まないで体に入れると、消化不良を起こす。 また、よく噛むことで満腹感も得られる。
炭水化物を抜きすぎない
炭水化物を抜くと脳に栄養いかなくなる。 そんな生活を続けてると身体を壊す。
塩もみ
あく抜き前に塩もみすることで、臭いが消える。 また、中の水分が出るから、乾煎りするより味が染み込みやすくなり、 炒めたとき、水が出にくい。
白滝オムライス
白滝にご飯を少し混ぜて、チキンライスを作り、 あとはスライスチーズ一枚と卵でオムレツを作って完成。
過剰摂取
こんにゃくもトコロテンも水溶性食物繊維。 過剰摂取には注意。 下痢、便秘、胃の不快感などの症状が出た場合は、 副菜として少量を食べる程度にしておいたほうがいい。
イタリアの民間療法
便秘の時はオリーブ油を１スプーン飲め。
ヘルシーラーメン
- 卵スープ（市販のもの）を作る。
- 片栗粉でスープにとろみをつける。
- 白滝（下湯でしたもの）を１の中に入れる。
- 葱とかもやしを乗せる。
白滝はなかなか味がつかないが、スープにとろみがつけてあるので味がのってくる。 味に飽きたら、違うスープにしたらいい。 ラー油、ごま油、ゴマペースト、味噌などを少し入れるとバリエーションが多くなる。
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